Encontro de chefs na ilha Terceira
Alguns dos melhores chefs da Macaronésia e Portugal Continental vão encontrar-se na ilha Terceira, no 1º “Encontro de Chefs” nos Açores, iniciativa gastronómica, vínica e cultural que visa promover a gastronomia sustentável e característica de cada Região participante.
O “Encontro de Chefs” realiza-se nos dias 21 e 22 de outubro no Forte do Negrito, em Angra do Heroísmo. Participam 10 chefs provenientes das Canárias, Cabo Verde, Madeira, Portugal Continental e dos Açores. Os chefs vão trabalhar maioritariamente com produtos locais, criando pratos diferenciados no fogo, desde carne a peixe, passando por opções vegetarianas ou sobremesas, com base na gastronomia dos locais de que são provenientes. Paralelemente decorrem provas de vinhos, atuações musicais e um fórum sobre Gastronomia e Vinho.
Entre os chefs convidados, estão Júlio Pereira, da Madeira, Creusa Diaz, das Canárias e Lamine Medina, de Cabo Verde. Júlio Pereira é, atualmente, um dos chefs mais conceituados no universo da gastronomia nacional. Passou por Itália, Espanha, Brasil, Angola, onde abriu o primeiro hotel de 5 estrelas do país, e São Tomé e Príncipe, antes de se fixar na Madeira, onde tem, neste momento, 3 espaços gastronómicos: Kampo, Akua e Kouve. Creusa Díaz é empresária e chef no reconhecido Flamboyan Gastribar D’Creusa, em Las Palmas. Lamine Medina é um dos principais chefs de Cabo Verde, com participação em vários eventos gastronómicos e programas televisivos. É proprietário do restaurante Palm, em Cabo Verde e representou o arquipélago em Feiras Gastronómicas internacionais.
Do continente português participam os chefs João Carlos Simões, Celso Duarte Padeiro, Nuno Mota, Hélder Freire e André Pereira Rodrigues. João Carlos Simões foi o primeiro português a receber uma medalha de ouro no campeonato mundial de cozinha Junior Chef e é, atualmente, chef do Restaurante Casta 85, em Alenquer. Celso Padeiro é chef executivo no Grande Real Santa Eulália Resort e Hotel Spa, em Albufeira, e conquistou 2 medalhas de ouro, e 5 de prata em competições de culinária olímpica. Nuno Mota, autor do site https://www.alhofrances.pt/, vai trazer opções vegetarianas ao evento. Hélder Freire é chef e coproprietário do Restaurante Escondidinho, em Mafra, e figura ativa nas redes sociais, onde conta com milhares de seguidores no Instagram, Tik Tok ou Youtube. André Pereira Rodrigues é cozinheiro de formação desde 2005, especializado na arte do sushi, e docente na área de cozinha.
A ilha Terceira estará representada pelos chefs Gastão Reis e Paulo Lourenço. Gastão Reis ganhou notoriedade como chef após a participação no programa de TV Masterchef, e conta atualmente com mais 250 mil seguidores nas redes sociais, com o seu canal de receitas doitgastro. Paulo Lourenço é atualmente chef no Restaurante QB, em Angra do Heroísmo, e tem com mais de 23 anos de experiência em cozinha, com vários prémios obtidos em festivais de gastronomia locais.
Cada chef vai apresentar duas especialidades, nos dias 21 e 22 de outubro. O “Encontro de Chefs” conta com atuações musicais de Maria & Luís Bettencourt, no dia 21, e do trio de Sónia Pereira, no dia 22. A 21 o DJ convidado é GuessWho e a 22 atua a dupla JL Smooth & Mr. Apples. A iniciativa começa às 18h00, para o público em geral, em ambos os dias. As entradas são a 25€/diário, que inclui 4 pratos e 2 bebidas ou 12,50€/diário, para crianças até aos 10 anos, com 2 pratos e uma bebida. A entrada para os dois dias tem o custo de 40€, e inclui 4 pratos e 2 bebidas por dia. Reservas e mais informações estão disponíveis na página do Facebook https://www.facebook.com/EncontrodeChefs.
No dia 21, destaque, ainda, para o Fórum Saborea, onde oradores convidados vão abordar os temas da Gastronomia Sustentável, Perfil do Novo Turista e Colectivos Gastronómicos.
A iniciativa é organizada pela empresa Costa Leonardo Food & Beverage, e conta com a parceria da Câmara do Comércio de Angra do Heroísmo (CCAH) e do Município de Angra do Heroísmo, e com o cofinanciamento do Programa INTERREG MAC.
