Festa do Queijo Açoriano - Azorean Cheese Fest

A Câmara do Comércio de Angra do Heroísmo (CCAH) organiza a 2ª Edição da Festa do Queijo Açoriano - Azorean Cheese Fest, na ilha Terceira, entre 30 de janeiro e 09 de fevereiro de 2020.

A iniciativa, cofinanciada pelo PO AÇORES 2020 - União Europeia através do Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), tem várias vertentes, desde a restauração, workshops, fórum e conferência, juntando, na ilha Terceira, várias indústrias de toda a Região, para discutir o presente e futuro da indústria.

Arranca a 30 de Janeiro, com menus especiais e tábuas de queijo na restauração da ilha Terceira. Participam nove de restaurantes, com menu com prato e sobremesa por 12€, e tábuas de queijo a 5€ e 9€. Os menus especiais prolongam-se até 09 de fevereiro. Os restaurantes participantes são: A Barrica; Bar Monte Brasil (Hotel do Caracol); Cais de Angra; Castelinho; Garden Restaurant / Plaza Bistro Wine Bar (Azoris Angra Garden); O Pescador; Osteria Azzorre; Sabores do Chef; Tutti Food. Os menus estão disponíveis para consulta no álbum ou na página do Facebook, em https://www.facebook.com/azoreancheesefest/

A 05 de Fevereiro decorre um Workshop sobre "Como criar tábuas de queijo", aberto ao público em geral. A inicaiiva arranca às 18h30, na Escola Profissional da Praia da Vitória (EPPV), tem duração de 1h30m, e tem um custo de 15€, por participante. O workshop será ministrado pelo Professor Paulo Pires, da EPPV, e tem como conteúdos o fatiamento do queijo, apresentação do queijo e as melhores companhias para os queijos locais.  

A 07 de Fevereiro realiza-se um fórum com industriais de Queijo dos Açores, de várias ilhas, desde o Pico, Faial, Terceira, São Miguel, Graciosa e São Jorge. Pretende-se, no fórum, debater questões ligadas ao Setor, com o objetivo de identificar constrangimentos, encontrar soluções e possibilitar eventuais parcerias de forma a valorizar o queijo produzido nos Açores e aumentar as suas vendas. Após o Fórum, as indústrias presentes vão ter a oportunidade de participar num workshop sobre novas tendências e inovação, com Gastão Reis, concorrente da edição 2019 do Masterchef Portugal.

No dia 08 de Fevereiro decorre uma conferência aberta ao público, no Auditório da Escola Profissional da Praia da Vitória. O evento conta com palestras sobre a temática do queijo em diferentes variáveis, exposição de trabalhos dos alunos das escolas da ilha e degustação de queijos. A iniciativa começa a partir das 09h00 e termina pelas 14h00. No âmbito da conferência estão agendados dois painéis. O primeiro sobre produção e transformação e o segundo sobre mercados e exportação. Estarão presentes empresários e académicos, da Região, mas também nacionais e estrangeiros, abordando temáticas como a genética, maturação, transformação ou produção bio, no painel 1, tendências, valor acrescentado e exportação, no painel 2.

A participação na conferência é livre, mas necessita de inscrição prévia, de modo a garantir lugar para todos os interessados. As inscrições podem ser feitas através da CCAH, pelo email marketing@ccah.eu, telefone 295 204 810 ou diretamente no link https://forms.gle/5PkAv5RGm7jNTyfk6.

O programa completo pode ser consultado no site da CCAH, em https://ccah.eu/ ou no facebook https://www.facebook.com/azoreancheesefest/

A iniciativa conta com o apoio da Escola Profissional da Praia da Vitória e dos municípios de Angra do Heroísmo e da Praia da Vitória.

PROGRAMA CONFERÊNCIA

Dia 08 de Fevereiro | Escola Profissional da Praia da Vitória

09:00 Receção aos participantes.
09:30 Sessão de Abertura
10:00 Painel 1 – Produção e Transformação
“Genética” :: Alfredo Castro (STGenetics)
“Produção Biológica” :: José Matos (Universidade dos Açores)
“Transformação” :: Pedro Louro (Instituto Superior de Agronomia)
“Diferenciação pela Maturação” :: Anabela Vitória (CHr-Hansen)
11:45 Pausa para Café | Degustação de Queijos Regionais
12:15 Painel 2 – Mercados e Exportação
“Queijo como produto de valor acrescentado” :: Claire Massey (New Zeland Food Safety Science & Research Centre Massey University)
“Tendências no Mercado” :: Michele Buster (Forever Cheese - USA)
“Caso de Estudo - Empresa Exportadora” :: João Santiago (Queijos Santiago)
13:30 Encerramento da Conferência