ORGANIZAÇÃO DA COZINHA (UFCD 8283)

Local: Sala de Formação da CCAH
Ilha Terceira
Nº Vagas: 18
Período de Inscrição: De 15 Nov 2019 a 7 Jan 2020
Data de Realização: De 13 Jan 2020 a 18 Jan 2020
Preço: €25,00 associados; €50,00 não associados

Objetivos

Identificar a organização e as regras de funcionamento da cozinha.

Identificar os equipamentos e utensílios de cozinha adequados às diferentes técnicas de preparação e confeção dos produtos alimentares.

Identificar os procedimentos inerentes à produção na cozinha.

Reconhecer a importância do cumprimento das normas de higiene e segurança.

Público Alvo

Profissionais do setor da restauração que pretendem aprender e/ou reciclar conhecimentos sobre a organização e regras de funcionamento em uma cozinha.

Conteúdos Programáticos

  • Organização e funcionamento da cozinha
  • Tecnologia dos equipamentos e utensílios de cozinha
  • Procedimentos de organização da cozinha
  • Normas de Higiene e Segurança

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Horário

Dia 13 – das 14H00 às 17H00

De 14 a 17 – das 14H00 às 18H00

Dia 18 de abril – das 09H00 às 12H00 e das 14H00 às 17H00

Formador/a

Flávio Maciel

Formador Certificado

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