Gestão das Alergias alimentares na Restauração
Local:
Sala de Formação da CCAH
Ilha Terceira
Ilha Terceira
Nº Vagas:
20
Categoria:
Higiene, Saúde e Segurança no Trabalho
Período de Inscrição:
De 12 dez 2023 a 17 out 2024
Data de Realização:
De 24 out 2024 a 25 out 2024
Preço:
30,00€ Associados / 60€ não associados
Objetivos
Identificar e caracterizar a alergia alimentar;
Distinguir alergia alimentar e intolerância alimentar
Identificar os alimentos considerados potencialmente alergénicos
Reconhecer e aplicar as boas práticas de gestão das alergias alimentares na restauração.
Conteúdos Programáticos
1. Conceito alergia alimentar
2. Alergia alimentar VS Intolerância alimentar
3. Alimentos considerados potencialmente alergénicos
4. Gestão das alergias alimentares na restauração:
4.1. Comunicação e atendimento
4.2. Alimentos e pratos a evitar por alergénio
4.3. Preparação e confeção das refeições;
4.4. Distribuição das refeições;
4.5. Armazenamento e higienização
Horário
18h00 às 21h00
Formador/a
Formadora Certificada Catarina Lima
Iniciar sessão, para inscrever.
