8263 - Serviço de restaurante/bar – mise-en-place – São Jorge
Local:
Ilha de São Jorge
Nº Vagas:
20
Categoria:
Hotelaria/Restauração
Período de Inscrição:
De 9 fev 2023 a 29 set 2023
Data de Realização:
De 16 out 2023 a 20 out 2023
Preço:
Gratuito
Objetivos
Preparar as condições para a execução do serviço de restaurante/bar.
Identificar as secções de apoio e de interface com o serviço de restaurante/bar.
Cumprir as normas de higiene e segurança.
Público Alvo
Profissionais empregados no setor da restauração, que desejam adquirir conhecimentos e/ou reciclar conhecimentos sobre as condições de execução do serviço de restaurante/bar.
Conteúdos Programáticos
- Técnicas de preparação do restaurante/ bar
- Tecnologia das matérias-primas
- Equipamentos e utensílios
- Mise-en-Place para o serviço de restaurante/ bar
- Secções abastecedoras e de apoio ao serviço de restaurante/ bar
- Interface entre serviços
- Normas de higiene e segurança
Horário
13h00 às 18h00
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