UFCD 8283 – ORGANIZAÇÃO DA COZINHA

Local: Sala de Formação da Câmara de Comércio de Angra do Heroísmo
Ilha Terceira
Nº Vagas: 10
Período de Inscrição: De 5 Fev 2021 a 11 Abr 2021
Data de Realização: De 12 Abr 2021 a 17 Abr 2021
Preço: €25,00 por participante associado; €50,00 por participante não associado

Objetivos

Identificar a organização e as regras de funcionamento da cozinha.

Identificar os equipamentos e utensílios de cozinha adequados às diferentes técnicas de preparação e confeção dos produtos alimentares.

Identificar os procedimentos inerentes à produção na cozinha.

Reconhecer a importância do cumprimento das normas de higiene e segurança

Público Alvo

Profissionais do setor da restauração que pretendem aprender e/ou reciclar conhecimentos sobre a organização e regras de funcionamento em uma cozinha.

Conteúdos Programáticos

  • Organização e funcionamento da cozinha
  • Tecnologia dos equipamentos e utensílios de cozinha
  • Procedimentos de organização da cozinha
  • Normas de Higiene e Segurança

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Horário

Dia 12 – das 14H00 às 17H00

De 13 a 16 – das 14H00 às 18H00

Dia 17 – das 09H00 às 11H00 e das 14H00 às 18H00

Formador/a

Flávio Maciel

Formador Certificado

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