ORGANIZAÇÃO DO SERVIÇO DE VINHOS (UFCD-9750)

Local: Formação à distância
Ilha Terceira
Nº Vagas: 10
Período de Inscrição: De 18 Jun 2020 a 28 Out 2020
Data de Realização: De 2 Nov 2020 a 7 Nov 2020
Preço: €25,00 Associados; €50,00 Não Associados

Objetivos

  • Executar o serviço de vinhos num restaurante, apresentar a carta de vinhos e aconselhar o cliente;
  • Reconhecer e distinguir vários tipos de vinho;
  • Aplicar técnicas de gestão, stock e aprovisionamento da garrafeira;
  • Aplicar técnicas de gestão de equipas no serviço de vinhos restaurante à carta, restaurante em buffet e em serviço de banquetes;
  • Aplicar normas técnicas e protocolares do serviço de vinhos;
  • Cumprir normas de higiene e segurança.

Público Alvo

Profissionais do setor da restauração que pretendam aprender sobre os principais tipos e estilos de vinho, conhecer os princípios para a harmonização de vinho e uma boa organização deste serviço.

Conteúdos Programáticos

  • Contextualização;
  • Brigada e hierarquia;
  • Organização do serviço de vinhos e outras bebidas;
  • Métodos e técnicas a utilizar no serviço de vinhos;
  • Carta de vinhos- Objetivos concretos;
  • Vinhos especiais;
  • Normas protocolares do serviço de mesa;
  • Apresentação e venda dos vinhos;
  • Boas práticas de higiene e segurança.

Descarregar Programa

Horário

Dia 02 de novembro das 14H00 às 17H00;

De 03 a 06 de novembro das 14H00 às 18H00;

Dia 07 das 09H00 às 12H00 e das 14H00 às 17H00.

Formador/a

Victor Pinho.

Inscrições Encerradas. Disponíveis no período de 18 Jun 2020 a 28 Out 2020.
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