PROCESSOS E MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO E ARMAZENAGEM DAS CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS (UFCD 1676)

Local: Ilha Terceira
Ilha Terceira
Nº Vagas: 10
Período de Inscrição: De 14 Ago 2020 a 23 Mar 2021
Data de Realização: De 24 Mar 2021 a 1 Abr 2021
Preço: €25,00 associados; €50,00 não associados

Objetivos

Identificar os processos e aplicar os métodos de conservação e armazenagem das carnes e produtos cárneos.

Público Alvo

Este curso destina-se a empresários, Empreendedores e Colaboradores de micro e PME’s com responsabilidade ao nível do processamento das carnes e produtos cárneos e outros profissionais com interesse no desenvolvimento de competências específicas nesta área.

Conteúdos Programáticos

  • Processos de conservação das carnes, derivados;
  • Desidratação; conservação por secagem;
  • Conservação pelo frio - refrigeração e congelação;
  • Câmaras de manutenção de congelados, túneis de congelação ou refrigeração;
  • Ação do processo de conservação e modificações produzidas;
  • A descongelação - rápida e lenta;
  • Armazenagem da carne e outras matérias-primas.

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Horário

De 24 a 26 de março das 18H00 às 21h30

Dias 29 e 30 de março das 18H00 às 21H30

Dia 31 de março – das 18H00 às 22H00

Dia 1 de abril das 18H00 às 21H30

Formador/a

José Alexandre

Formador Certificado

Inscrições Encerradas. Disponíveis no período de 14 Ago 2020 a 23 Mar 2021.
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