PROCESSOS E MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO E ARMAZENAGEM DAS CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS (UFCD 1676)

Local: Ilha Terceira
Ilha Terceira
Nº Vagas: 10
Período de Inscrição: De 14 Ago 2020 a 18 Jan 2021
Data de Realização: De 25 Jan 2021 a 2 Fev 2021
Preço: €25,00 associados; €50,00 não associados

Objetivos

Identificar os processos e aplicar os métodos de conservação e armazenagem das carnes e produtos cárneos.

Público Alvo

Este curso destina-se a empresários, Empreendedores e Colaboradores de micro e PME’s com responsabilidade ao nível do processamento das carnes e produtos cárneos e outros profissionais com interesse no desenvolvimento de competências específicas nesta área.

Conteúdos Programáticos

  • Processos de conservação das carnes, derivados;
  • Desidratação; conservação por secagem;
  • Conservação pelo frio - refrigeração e congelação;
  • Câmaras de manutenção de congelados, túneis de congelação ou refrigeração;
  • Ação do processo de conservação e modificações produzidas;
  • A descongelação - rápida e lenta;
  • Armazenagem da carne e outras matérias-primas.

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Horário

Dias 25 a 29 de janeiro – das 18H00 às 21h30

Dia 01 de fevereiro - das 18H00 às 21h30

Dia 02 de fevereiro – das 18H00 às 22H00

Formador/a

José Alexandre

Formador Certificado

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