SERVIÇO DE RESTAURANTE/BAR – MISE-EN-PLACE (UFCD 8263)

Local: Ilha Terceira
Ilha Terceira
Nº Vagas: 10
Período de Inscrição: De 14 Ago 2020 a 20 Jan 2021
Data de Realização: De 25 Jan 2021 a 2 Fev 2021
Preço: €25,00 associados; €50,00 não associados

Objetivos

Preparar as condições para a execução do serviço de restaurante/bar.

Identificar as secções de apoio e de interface com o serviço de restaurante/bar.

Cumprir as normas de higiene e segurança.

Público Alvo

Profissionais empregados no setor da restauração, que desejam adquirir conhecimentos e/ou reciclar conhecimentos sobre as condições de execução do serviço de restaurante/bar.

Conteúdos Programáticos

  • Técnicas de preparação do restaurante/ bar
  • Tecnologia das matérias-primas
  • Equipamentos e utensílios
  • Mise-en-Place para o serviço de restaurante/ bar
  • Secções abastecedoras e de apoio ao serviço de restaurante/ bar
  • Interface entre serviços
  • Normas de higiene e segurança

Descarregar Programa

Horário

25 a 29 de janeiro – das 14H00 às 17H00

01 Fevereiro – das 14H00 às 17H00

02 de fevereiro – das 14H00 às 18H00

Formador/a

Flávio Maciel

Formador Certificado

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